Как хранить чеснок в квартире

Вырастить большой урожай чеснока не так уж сложно. Другое дело правильно собрать и сохранить его по возможности дольше и в наиболее пригодном для употребления в пищу виде. Прежде чем решать, как хранить чеснок в квартире, необходимо его правильно подготовить к этому.

Следует помнить, что чеснок убирают и хранят первое время, вместе с ботвой. Для сбора урожая лучше всего выбрать сухую погоду, чтобы сразу немного просушить чеснок на солнышке и ветру.

Чеснок выкапывают аккуратно, чтобы не повредить головку, иначе он будет не пригоден для хранения. Землю аккуратно обтряхивают, помогая рукой. Далее чеснок помещают в сухое и прохладное место, разложив его на материи или газетах.

Через несколько дней, когда ботва и корни подсохнут, удаляют листья, оставляя стебли длинной не менее пятнадцати сантиметров. Затем окончательно очищают от остатков земли корни и связывают чеснок в пучки. Если головки крупные, как чеснок рокамболь, то по четыре-пять штук в пучке. Более мелкие можно связать плотнее. В таком виде чеснок вновь развешивают в сухом прохладном месте до полного подсыхания шелухи.

Хранение чеснока в домашних условиях

Как правило, через две-три недели после уборки чеснока, его можно отправлять на постоянное хранение. Для тех, кто живет в квартире, самым лучшим вариантом места хранения является балкон, если он застеклен и не сыреет. Также можно хранить на кухне.

Головки чеснока укладывают в плотные бумажные коробки или деревянные ящики, обрезая стебли на длину два-три сантиметра.

Не храните чеснок в пластиковых контейнерах.

Отправляя чеснок на хранение, его повторно перебирают. Головки, которые начали портиться лучше использовать сразу для приготовления блюд или же поместить на хранение в холодильник.

Если чеснока не очень много, его можно засолить. Для этого неочищенные головки чеснока укладывают в глубокую емкость, полностью пересыпая солью. Последняя при этом должна быть абсолютно сухой. Если не уверенны, прожарьте соль на сковороде или в духовке.

Помимо этого чеснок можно просто законсервировать или, если он начал расти, хранить в растительном масле. Для этого очистите зубки от шелухи и уложите их в стерильную стеклянную банку, залив подсолнечным маслом. К слову такое масло, в дальнейшем очень хорошо использовать для заправки салатов.

Из чеснока с длинными стеблями можно сделать вязанку, которая станет оригинальным украшением вашей кухни. Сюда же можно вплести острый перец или веточки сухого укропа. Для этого просто вспомните, как плести венки из одуванчиков.