Как хранить капусту в погребе

Как хранить капусту в погребе

Какой садовод не мечтает вырастить большой и разнообразный урожай, но когда мечты воплощаются в жизнь, возникает другая проблема — хранение.

Если речь идет о грунтовых огурцах — все просто, законсервировал на зиму и расставил в подвале на полочках. Да, впрочем, и с картошкой немного хлопот, главное чтоб было прохладно и сухо. Но вот как хранить капусту в погребе, чтобы она не испортилась, ведь листья у нее нежные и чувствительны ко всяким грибкам и чересчур низким температурам.

Как хранить капусту в погребе

Задуматься о том, как хранить капусту зимой, следует еще летом, когда она только начинает созревать, ведь немаловажным моментом для сохранности капусты является правильная сборка урожая. Лучше всего, если на протяжении нескольких дней была хорошая и сухая погода. Не стоит для сборки выбирать дождливый день.

Для длительного хранения, капусту ни в коем случае не срезают, а выкапывают вместе с корнем и аккуратно удаляют землю. После того как она вся собрана, отделите поврежденные и мелкие кочаны, от более крупных и целых.

Нельзя допускать, чтобы среди капусты, подготовленной для хранения, присутствовали загнивающие или поврежденные головки, лучше оставьте их для других целей, например чтобы заквасить или сделать из капусты различные поделки.

Всю собранную капусту поместите под навес, по возможности в сухое и прохладное место. Разложите ее по отдельности, чтобы она равномерно подсохла. Через сутки можно обрезать корни и кочерыжки.

Для правильного хранения, нуждается в подготовке и сам погреб или хранилище. Допустимая температура в нем должна быть в пределах -1ºС … + 4ºС, и соблюдать ее лучше как можно точнее. Обильная влажность помещения при правильном сборе и подготовке урожая будет даже полезной, но только если в помещении нет никаких грибков и плесени. Хорошо бы и проветривать погреб хотя бы раз в месяц.

Хранить капусту зимой можно в холщовых мешках или на деревянных помостах (полках). Чтобы она не загнивала, каждую головку можно обернуть бумагой, как это делают при хранении яблок.

Хорошим способом хранения цветной капусты является замораживание. Для этого необходимо нарезать соцветия, уложить их в полиэтиленовый пакет, а затем положить в морозильную камеру до момента использования.

Некоторые рекомендуют пересыпать капусту песком, но в этом случае при дальнейшей готовке капусты с ним могут возникнуть трудности.

У каждого хозяина есть свое мнение о том, как хранить капусту в погребе наилучшим образом, что вызвано индивидуальными условиями и возможностями.

Ваша оценка: Нет Средняя: 5.5 (2 голоса)
Поделиться в социальных сетях:
Copyright © DomOgorodnika.RU
Сайт "Сад и огород" - советы садоводам и огородникам!